毎日重ね煮を作り続けて12年越え ♪ のよしこの簡単・美味しい重ね煮レシピメモ

ごはんを作る時はいつも陰陽調和料理®(重ね煮)で作っています。そのレシピの忘備録としてブログを始めました ^^

届いたお野菜で「菜っ葉とミンチの常備菜」 

まずは

赤かぶの間引き菜とエゾシカミンチで

菜っ葉とミンチの常備菜其の壱 ^^ 

(右側です)

 

次に

大根葉と

大根の葉っぱと(ややこしい(^^::) )

イワシのすり身で

菜っ葉とミンチの常備菜其の弐 〜 

(左側です)

 

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どちらも

1袋(1袋&1本)分の菜っ葉を刻んで鍋に入れて

上に塩こうじで和えたミンチ1袋を乗っけて

加熱しただけです ^^ 

 

 

下の部分は

2%の塩で和えて

ビンのぎゅうぎゅうに詰めて

乳酸発酵を期待しています (^-^) 

 

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今週届いたお野菜

さつま芋

人参

大根

しろな

赤かぶの間引き菜

壬生菜

大根菜

葉玉ねぎ

 

です ^^ 

 

 

 

 

 

おむすび love❤️

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ちょっとバタバタしていて

ごはんは作ってはいるのですが

ブログがアップできていません(>_<)

 

また落ち着いたらしますが

とりあえずは

この懸案事項を

おむすび食べて乗り切りまーす ! 

 

 

 

菜っ葉とミンチの重ね煮 

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◆菜っ葉とミンチの重ね煮 ◆ 34人分

 

*材料*

・ミンチ 100〜150g+塩糀大さじ1

・人参 40g 

・かぶ菜 1束

・大根菜 1束 (合わせて250gほどでした)

・きのこ 20g

+水1/2カップ

 

・塩糀 大さじ1

 

*作り方

・ミンチ塩糀大さじ1を混ぜておく

 

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこを切って鍋に広げ

 菜っ葉を5mmくらいに切って重ね

 人参を千切りにして重ね

 ミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

 

 

*お野菜セットに
 この時期には珍しく
 柔らかい大根の葉っぱとかぶの葉っぱが入っていたので
 うれしくて作りました(^-^)

 

 常備菜的なものですね。

 

 だけどおいしいので

 大根やかぶに葉っぱがついていると

 よく作ります ^^ 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

 

 

大根と里芋と人参、根菜の重ね煮

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◆大根と里芋と人参、根菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・人参 50g

・里芋 250g

・大根 75g

・きのこ 20g

+水1/2カップ

 

・塩糀 大さじ1

・春わかめ 適量

 

*作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこ切って鍋に広げ

 拍子切りにした大根

 一口サイズに切った里芋

 人参を千切りにして重ねる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら春わかめと、塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

 

 

*今日は鶏レパーを作ったので

 重ね煮はお野菜だけにしました。

 一番上にお肉類を重ねてくださってOKです ^^ 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

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こんな感じで

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またよければご訪問くださいね。

 

 

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重ね煮のお味噌汁 

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◆お味噌汁◆ 34人分

 

*材料*

・お味噌 60g 

・人参 25g

・ねぎ 30g

・長芋 70g

・白菜 50g

・大根 130g

・えのき 20g

+水1カップ+2カップ

 

 

*作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、えのきを切って鍋に広げ

 拍子切りにした大根

 2cm位に切った白菜

 細切りにした長芋

 人参を千切りにして重ね

 一番上にお味噌を乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら残りの水を入れて味を整える。

 

 

*重ね煮のお味噌汁は

 最初からお味噌を乗っけちゃうんです ! 

 

 「煮立てたらいけない」

 と言われているお味噌汁ですが

 それでもおいしいんですね〜。

 

 そして

 お野菜も5種類以上使う方がよりおいしくなります。

 

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 具たくさんのお味噌汁なら

 これでおかずは十分と

 料理研究家の土井善晴さんが言われています。

 

 長くなるのでご興味のある方は

 こちら☆からどうぞ ^^

 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

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こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

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れんこん団子と野菜の重ね煮

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◆れんこん団子と野菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・ミンチ 150g+塩糀大さじ1+ねぎ大さじ3+れんこん 75g 

・人参 40g

・長芋 125g

・白菜 45g

・こんにゃく 1個

+水1/2カップ

 

塩糀 大さじ2

 

*作り方

・ミンチ 150g+塩糀大さじ1+ねぎ大さじ3+れんこんすりおろし75gを

混ぜて丸めておく

 

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、こんにゃくを一口大に切って鍋に広げ

 2cm位に切った白菜

 細切りにした長芋

 人参を千切りにして重ね

 れんこんボールを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ2を入れて味を整える。

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

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またよければご訪問くださいね。

 

 

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