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毎日重ね煮を作り続けて12年越え ♪ のよしこの簡単・美味しい重ね煮レシピメモ

ごはんを作る時はいつも陰陽調和料理®(重ね煮)で作っています。そのレシピの忘備録としてブログを始めました ^^

おむすび love❤️

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ちょっとバタバタしていて

ごはんは作ってはいるのですが

ブログがアップできていません(>_<)

 

また落ち着いたらしますが

とりあえずは

この懸案事項を

おむすび食べて乗り切りまーす ! 

 

 

 

菜っ葉とミンチの重ね煮 

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◆菜っ葉とミンチの重ね煮 ◆ 34人分

 

*材料*

・ミンチ 100〜150g+塩糀大さじ1

・人参 40g 

・かぶ菜 1束

・大根菜 1束 (合わせて250gほどでした)

・きのこ 20g

+水1/2カップ

 

・塩糀 大さじ1

 

*作り方

・ミンチ塩糀大さじ1を混ぜておく

 

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこを切って鍋に広げ

 菜っ葉を5mmくらいに切って重ね

 人参を千切りにして重ね

 ミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

 

 

*お野菜セットに
 この時期には珍しく
 柔らかい大根の葉っぱとかぶの葉っぱが入っていたので
 うれしくて作りました(^-^)

 

 常備菜的なものですね。

 

 だけどおいしいので

 大根やかぶに葉っぱがついていると

 よく作ります ^^ 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

 

 

大根と里芋と人参、根菜の重ね煮

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◆大根と里芋と人参、根菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・人参 50g

・里芋 250g

・大根 75g

・きのこ 20g

+水1/2カップ

 

・塩糀 大さじ1

・春わかめ 適量

 

*作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこ切って鍋に広げ

 拍子切りにした大根

 一口サイズに切った里芋

 人参を千切りにして重ねる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら春わかめと、塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

 

 

*今日は鶏レパーを作ったので

 重ね煮はお野菜だけにしました。

 一番上にお肉類を重ねてくださってOKです ^^ 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

 

 

重ね煮のお味噌汁 

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◆お味噌汁◆ 34人分

 

*材料*

・お味噌 60g 

・人参 25g

・ねぎ 30g

・長芋 70g

・白菜 50g

・大根 130g

・えのき 20g

+水1カップ+2カップ

 

 

*作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、えのきを切って鍋に広げ

 拍子切りにした大根

 2cm位に切った白菜

 細切りにした長芋

 人参を千切りにして重ね

 一番上にお味噌を乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら残りの水を入れて味を整える。

 

 

*重ね煮のお味噌汁は

 最初からお味噌を乗っけちゃうんです ! 

 

 「煮立てたらいけない」

 と言われているお味噌汁ですが

 それでもおいしいんですね〜。

 

 そして

 お野菜も5種類以上使う方がよりおいしくなります。

 

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 具たくさんのお味噌汁なら

 これでおかずは十分と

 料理研究家の土井善晴さんが言われています。

 

 長くなるのでご興味のある方は

 こちら☆からどうぞ ^^

 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

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陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

 

れんこん団子と野菜の重ね煮

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◆れんこん団子と野菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・ミンチ 150g+塩糀大さじ1+ねぎ大さじ3+れんこん 75g 

・人参 40g

・長芋 125g

・白菜 45g

・こんにゃく 1個

+水1/2カップ

 

塩糀 大さじ2

 

*作り方

・ミンチ 150g+塩糀大さじ1+ねぎ大さじ3+れんこんすりおろし75gを

混ぜて丸めておく

 

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、こんにゃくを一口大に切って鍋に広げ

 2cm位に切った白菜

 細切りにした長芋

 人参を千切りにして重ね

 れんこんボールを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ2を入れて味を整える。

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

鶏ミンチと野菜の重ね煮 

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◆鶏ミンチと野菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・鶏ミンチ 200g+塩糀 大さじ1

・人参 30g

・里芋 180g

・白菜 130g

・きのこ 20g

・こんにゃく 半分

+水1/2カップ

 

塩糀 大さじ2

 

*作り方

・鶏ミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこを切って鍋に広げ

 白菜を2cm位に切って重ね

 里芋は皮をむいて一口大に切って重ね 

 人参を千切りにして上に重ね

 鶏ミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀大さじ2を入れて味を整える。

 

 

 

*迷ったけれど載せました。

 実はちょっと感情の揺れがあって

 不安定な気分のまま調理したんです。

 

 気分をあげようと音楽を流したら

 それでかえって涙が出て来てしまって

 泣きながらお野菜を切ったりしていました(^^:;)

 

 そしたら(?)

 里芋はなかなか煮えなくて

   その分白菜が煮過ぎになって色が悪くなって 

 おいしそうじゃないし……。

 

 味はそんなに悪くはなかったですが

 見た目が元気がない。

 

 やっぱり

 調理する時の精神状態って大事なんだな

 と改めて感じたので

 あえて載せました ^^ 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

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いかがだったでしょうか ^^

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

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チキンカレー

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◆チキンカレー◆ 34人分

 

*材料*

・鶏肉 200g+塩糀大さじ1

・人参 1本

・玉ねぎ 3個

・おいも 300g

・きのこ 50g

+水1カップ

 

・カレールー

 

*作り方

・鶏肉を切って大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこを切って鍋に広げ

 一口大に切ったおいもを重ね

 繊維にそって回し切りをした玉ねぎを重ね

 乱切りにした人参を重ね

 鶏肉をを乗せる。

 

・水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたらカレールーとそれに合う量の水を入れる。

・味に深みを加えたい時は味噌を加える

 

 

*たくさんの玉ねぎですが

 「まわし切り」

 よく切れる包丁で

 繊維に沿って切ると

 涙が出にくいんですよ ♪

 

 すごい ! 

 YouTubeに出ていました。

 玉ねぎのまわし切り

 

 

 

 *カレーにお味噌、おすすめです !  ^^

 

 先日の味噌&ぬか漬け教室のランチがそうだったのですが

 おいしかった ! 

 

 今まで味が決まらない時などは

 ソースを入れていたのですが

 それより断然おいしい (^-^)

 

 よかったら試してみてくださいね ^^

 

 

 そう言えば今回はお水ではなく

 大豆の煮汁で作りました。

 

 お味噌用の大豆の煮汁があったので。

 

 だからか

 ルーの指定量より多く入れても

 水っぽくならなかったです。

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

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