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毎日重ね煮を作り続けて12年越え ♪ のよしこの簡単・美味しい重ね煮レシピメモ

ごはんを作る時はいつも陰陽調和料理®(重ね煮)で作っています。そのレシピの忘備録としてブログを始めました ^^

水なし重ね煮+イワシミンチ

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◆水なし重ね煮+イワシミンチ◆ 34人分

 

*材料*

・イワシミンチ 250g

・昨日の水なし重ね煮 1/4ほど

+水1/2カップ

 

水菜 適量

・原藻わかめ 1房 

・塩糀 大さじ1

 

*作り方

・イワシミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 昨日の水なし重ね煮を鍋に広げ

 イワシミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら蓋を取って水菜とわかめと塩糀を入れ炒りつける。

 

*今日は遅くなるので

 昨日の水なし重ね煮を作っておきました。

 昨日はそれと魚を焼いたものをお弁当に。

 

 今日は水なし重ね煮に具材を加えて

 別の1品風に(^^)

 

 (だけどバランスが悪かった(>_<)

  イワシミンチがちょっと多すぎたですね……)

   

 あと水なし重ね煮と

 お水300ccとお味噌30gをお鍋に入れて行ったので

 パパちゃんにはそれを温めて飲んでくれたみたいです ^^ 

 

 こんな風にいろいろ展開できる

 水なし重ね煮。

 

 実はこれは

 わたしの学んだいんやん倶楽部ではなく

 

 わらさんのやり方を真似させてもらったもの(^^:;)

 (分量は違いますが)

 

 わらさんのやり方が気になる方は

 こちらをどうぞ ^^ 

 基本の重ね煮の作り方 | 野菜がとびきり美味しくなる「重ね煮」

 

 

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。

 

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

 

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

 

合わせてご覧ください ^^ 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根、人参、れんこんの水なし重ね煮

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◆大根、人参、れんこんの水なし重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・れんこん 150g 

・人参 100g

・大根 300g

+上下に振り塩

 

 

*作り方

・鍋底に均一に塩を振る。小さじ1/4ほど。

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、大根を拍子切りに切って鍋に広げ

 人参を千切りにして重ね

 縦2cmくらいの細切りに切ったれんこんを重ねる

 

・一番上にまた均一に塩を小さじ1/2くらい振り

 蓋をして、ごくごく弱火にかける

・湯気が出て来ていい匂いがしたら

 素早く蓋を開け、れんこんを食べてみる。

   煮えていたらOK

 

*今回はやや固かったものの

 このまま煮ているとちょっと焦げそうだったので

 火を止めました。(再加熱するので)

 

 *いんやん倶楽部ではしない「水なし重ね煮」

 わたしは時々することがあります。

 

 これの展開方法についは

 また書きますね。

 

 とりあえずはこんな感じで使いましたー。

 

 

 

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今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

 

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

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イワシミンチと野菜の重ね煮 

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◆イワシミンチと野菜の重ね煮◆ 34人分

 

*材料*

・イワシミンチ 250g ←塩糀大さじ1で下味を付けておく

・人参 60g

・長芋 180g

・大根 230g

+水1/2カップ

 

・トマトピューレ 大さじ2

 

*作り方

・イワシミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 下から、拍子切りにした大根を切って鍋に広げ

 短冊切りにした長芋を重ね

 人参を千切りにして重ね

 イワシミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたらブロッコリーとトマトピューレを入れて少し煮る。

 

 

 

 *重ね煮は何にでも合うので

 トマトピューレと合わせるのもおすすめです。

 

 重ね煮のハーモニーに
 トマトの旨味 ! おいしかったー。
 ↑しあわせなヤツ (^^:;)

 

 

 

 

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今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

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こちらをお弁当にしたものは

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こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

 

 

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根菜とミンチの重ね煮 

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◆根菜とミンチの重ね煮 34人分

 

*材料*

・ミンチ 100g

・れんこん 70g 

・人参 120g 

・長芋 120g

・大根 250g

+水1/2カップ

  

・味噌 大さじ2

 

 

*作り方

・ミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 下から、大根を拍子切りにしてお鍋に広げ

 短冊切りにした長芋を重ね

 人参を千切りにして重ね

 輪切り1/4位に切ったれんこんを重ね

 ミンチを乗せる。

 

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら味を見ながら味噌大さじ2を入れて味を整える。

 

*うちではお味噌汁以外にも

 こうやってお味噌を使うことがあります ^^

 

 

 

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こちらをお弁当にしたものは

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またよければご訪問くださいね。

 

 

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厚揚げのミンチのっけ 

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◆厚揚げのミンチのっけ◆ 3人分

*材料*

・ミンチ 100g

・厚揚げ 3個

・きのこ 20g

+水1/2カップ

 

っ葉、おつけもの 適量 

・塩糀 大さじ2

 

*作り方

・ミンチと塩糀大さじ1を混ぜておく。

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、きのこを切って鍋に広げ

 厚揚げを重ね

 ミンチを乗せる。

・水を入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀大さじ1前後を入れて味を整える。

・レタスなどを敷いた上に盛り付ける。

 

 

*今回子どもが変な時間に

「お腹がすいたー」と言ったので

手早く作れるものを

ということでこうなりました。

 

かぶと人参はぬか漬けで

切って盛り付けただけですが

生(?)のかぶと人参を切って重ねていっしょに煮た方が

重ね煮らしかったですね ^^ 

 

 

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【番外編】なんちゃってチョコ 

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【注】ココナッツオイルが25℃で固まる性質を利用しています。

   なので念のため冬でも持ち歩きは控えるか

   厳重な温度保持の上でお願いしますっ !!! 

 

◆なんちゃってチョコ◆ 

*材料*

・ココナッツオイル 100g

・ココア(無糖のパウダー) 50g

・液体甘味料 50g

 

*作り方

・湯煎用のお湯を沸かす。

・ココナッツオイルをボールに入れて湯煎にかけて溶かす。

・溶けたらココアを入れてよく混ぜる。

・液体甘味料が冷たいようならを少し湯煎にかけて

 ボールに入れてよく混ぜる。

・アルミカップやあればチョコ用の容器などに流し入れる。

・冷凍庫へ入れて冷やし固める。

 

*あくまでも「なんちゃってチョコ」 ですので

 そこのところ、よろしく、です〜 (^^:;)

 

*冬になって固まるココナッツオイルを見ていて思いつきました ^^

 最近ではスーパーでも売っているので手に入りやすいと思います。

 余ったらトーストにバター代わりにぬるのもおすすめです。

 

*液体甘味料はなんでもいいです。お好みでどうぞ。

 

 

ご訪問ありがとうこざいます。
 
いつもは
陰陽調和料理®(重ね煮)のレシピを書いているのですが
 

週末にはおでんを作り置きしていたり

パパちゃんが焼きそば&焼き飯を作ってくれるので

あとはお魚を焼くぐらいで

お料理しないことも〜。

 

ちょうどバレンタイン前ということもあって

今回は「なんちゃってチョコ」のレシピにしてみましたっ。

 

いかがだったでしょうか ^^
 
 
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ベジおでん 

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◆ベジおでん◆ 4人分

*材料*

・もちきんちゃく 4個

・厚揚げ 4個

・人参 1本

・芋 7個(310gほど)

・大根 1/3本

・こんにゃく 1パック

+水1カップ+水6カップ

 

いんげん 適量 

・白たまり 200cc(お好みで)

 

 

*作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

 まず下から、こんにゃくを切って鍋に広げ

 次に大根を半月切りにして上に重ね

 芋(じゃがいも、里芋、菊芋)をその上に重ね

 乱切りにした人参を乗せ

 一番上に厚揚げともちきんちゃくを置く。

 

・水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら残りの水といんげんを入れ

 白たまり(しょうゆ)を入れて味を整える。

 

*芋類はお好きなのをどうぞ。

 大根はかぶらでも。

  れんこんやごぼうを入れてもおいしいですよん ♪

 

*このところ分量を気にするようになって

 気付いたことがあります。

  だいたいお鍋に均一に広がるくらいの量を

 目安にしているようです ^^ 

 

 

 

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