鶏ミンチと野菜の重ね煮

◆鶏ミンチと野菜の重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・鶏ミンチ 200g＋塩糀 大さじ1

・人参 30g

・里芋 180g

・白菜 130g

・きのこ 20g

・こんにゃく 半分

＋水1/2カップ

・塩糀 大さじ2

＊作り方

・鶏ミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　白菜を2cm位に切って重ね

　里芋は皮をむいて一口大に切って重ね　

　人参を千切りにして上に重ね

　鶏ミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀大さじ2を入れて味を整える。

＊迷ったけれど載せました。

　実はちょっと感情の揺れがあって

　不安定な気分のまま調理したんです。

　気分をあげようと音楽を流したら

　それでかえって涙が出て来てしまって

　泣きながらお野菜を切ったりしていました(^^:;)

　そしたら(?)

　里芋はなかなか煮えなくて

   その分白菜が煮過ぎになって色が悪くなって 

　おいしそうじゃないし……。

　味はそんなに悪くはなかったですが

　見た目が元気がない。

　やっぱり

　調理する時の精神状態って大事なんだな

　と改めて感じたので

　あえて載せました ^^ 

ご訪問ありがとうこざいます。

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

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リクエストなんかがありましたら

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わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

合わせてご覧ください ^^ 

チキンカレー

◆チキンカレー◆ 3～4人分

＊材料＊

・鶏肉 200g＋塩糀大さじ1

・人参 1本

・玉ねぎ 3個

・おいも 300g

・きのこ 50g

＋水1カップ

・カレールー

＊作り方

・鶏肉を切って大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　一口大に切ったおいもを重ね

　繊維にそって回し切りをした玉ねぎを重ね

　乱切りにした人参を重ね

　鶏肉をを乗せる。

・水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたらカレールーとそれに合う量の水を入れる。

・味に深みを加えたい時は味噌を加える。

＊たくさんの玉ねぎですが

　「まわし切り」

　よく切れる包丁で

　繊維に沿って切ると

　涙が出にくいんですよ ♪

　すごい ! 

　YouTubeに出ていました。

　玉ねぎのまわし切り

 ＊カレーにお味噌、おすすめです !  ^^

　先日の味噌&ぬか漬け教室のランチがそうだったのですが

　おいしかった ! 

　今まで味が決まらない時などは

　ソースを入れていたのですが

　それより断然おいしい (^-^)

　よかったら試してみてくださいね ^^

　そう言えば今回はお水ではなく

　大豆の煮汁で作りました。

　お味噌用の大豆の煮汁があったので。

　だからか

　ルーの指定量より多く入れても

　水っぽくならなかったです。

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こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

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水なし重ね煮＋イワシミンチ

◆水なし重ね煮＋イワシミンチ◆ 3～4人分

＊材料＊

・イワシミンチ 250g

・昨日の水なし重ね煮 1/4ほど

＋水1/2カップ

・水菜 適量

・原藻わかめ 1房 

・塩糀 大さじ1

＊作り方

・イワシミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　昨日の水なし重ね煮を鍋に広げ

　イワシミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら蓋を取って水菜とわかめと塩糀を入れ炒りつける。

＊今日は遅くなるので

　昨日の水なし重ね煮を作っておきました。

　昨日はそれと魚を焼いたものをお弁当に。

　今日は水なし重ね煮に具材を加えて

　別の1品風に(^^)

　(だけどバランスが悪かった(>_<)

 　イワシミンチがちょっと多すぎたですね……)

　あと水なし重ね煮と

　お水300ccとお味噌30gをお鍋に入れて行ったので

　パパちゃんにはそれを温めて飲んでくれたみたいです ^^ 

　こんな風にいろいろ展開できる

　水なし重ね煮。

　実はこれは

　わたしの学んだいんやん倶楽部ではなく

　わらさんのやり方を真似させてもらったもの(^^:;)

　(分量は違いますが)

　わらさんのやり方が気になる方は

　こちらをどうぞ ^^ 

　基本の重ね煮の作り方 | 野菜がとびきり美味しくなる「重ね煮」

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ここ☆に載せています。

こんな感じで

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大根、人参、れんこんの水なし重ね煮

◆大根、人参、れんこんの水なし重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・れんこん 150g 

・人参 100g

・大根 300g

＋上下に振り塩

＊作り方

・鍋底に均一に塩を振る。小さじ1/4ほど。

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、大根を拍子切りに切って鍋に広げ

　人参を千切りにして重ね

　縦2cmくらいの細切りに切ったれんこんを重ねる。

・一番上にまた均一に塩を小さじ1/2くらい振り

　蓋をして、ごくごく弱火にかける。

・湯気が出て来ていい匂いがしたら

　素早く蓋を開け、れんこんを食べてみる。

   煮えていたらOK

＊今回はやや固かったものの

　このまま煮ているとちょっと焦げそうだったので

　火を止めました。(再加熱するので)

 ＊いんやん倶楽部ではしない「水なし重ね煮」

　わたしは時々することがあります。

　これの展開方法についは

　また書きますね。

　とりあえずはこんな感じで使いましたー。

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イワシミンチと野菜の重ね煮

◆イワシミンチと野菜の重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・イワシミンチ 250g ←塩糀大さじ1で下味を付けておく

・人参 60g

・長芋 180g

・大根 230g

＋水1/2カップ

・トマトピューレ 大さじ2

＊作り方

・イワシミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　下から、拍子切りにした大根を切って鍋に広げ

　短冊切りにした長芋を重ね

　人参を千切りにして重ね

　イワシミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたらブロッコリーとトマトピューレを入れて少し煮る。

 ＊重ね煮は何にでも合うので

　トマトピューレと合わせるのもおすすめです。

　重ね煮のハーモニーに
　トマトの旨味 !　おいしかったー。
　↑しあわせなヤツ (^^:;)

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根菜とミンチの重ね煮

◆根菜とミンチの重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・ミンチ 100g

・れんこん 70g 

・人参 120g 

・長芋 120g

・大根 250g

＋水1/2カップ

・味噌 大さじ2

＊作り方

・ミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　下から、大根を拍子切りにしてお鍋に広げ

　短冊切りにした長芋を重ね

　人参を千切りにして重ね

　輪切り1/4位に切ったれんこんを重ね

　ミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら味を見ながら味噌大さじ2を入れて味を整える。

＊うちではお味噌汁以外にも

　こうやってお味噌を使うことがあります ^^

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厚揚げのミンチのっけ

◆厚揚げのミンチのっけ◆ 3人分

＊材料＊

・ミンチ 100g

・厚揚げ 3個

・きのこ 20g

＋水1/2カップ

・菜っ葉、おつけもの 適量 

・塩糀 大さじ2

＊作り方

・ミンチと塩糀大さじ1を混ぜておく。

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　厚揚げを重ね

　ミンチを乗せる。

・水を入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀大さじ1前後を入れて味を整える。

・レタスなどを敷いた上に盛り付ける。

＊今回子どもが変な時間に

「お腹がすいたー」と言ったので

手早く作れるものを

ということでこうなりました。

かぶと人参はぬか漬けで

切って盛り付けただけですが

生(?)のかぶと人参を切って重ねていっしょに煮た方が

重ね煮らしかったですね ^^ 

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