簡単で、おいしい調理法

<あー、じんわりおいしい (^-^) >

これはわたしが

最初にこの調理法のお料理を口にした時の感想です。

それは約15年前。

知り合いの人が

その調理法の先生をされていて

・「簡単」で「おいしい」

・「早く煮える」

・「お野菜をいっぱい摂れる」

・皮も食べるので生ごみが少なくて「エコ」

などなど聞いて

どんなものかと

体験会に参加してみた時のことでした。

お野菜を畑と反対の順番に

重ねて煮るだけなのに

それぞれの素材が調和し合って

とてもおいしくなり

それがじんわり体に響くー。

その感覚は約15年経った今でも

変わっていません。

今も毎日台所で

<あー、おいしい。しあわせ～>

そう呟いているわたしがいます ^^ 

「その調理法」とは「陰陽調和料理」

「重ね煮」という言い方の方が

「聞いたことがある ! 」

という方がいらっしゃるでしょうか ^^ 

「陰陽調和料理」「重ね煮」とは

基本的に

・お野菜の皮をむかず

・あく抜きもせず

・出汁も入れず

・畑と反対の順番で重ねて　煮る調理法のことで

だから

・時短

・ゴミが少ない

という特徴があります。

そして

たくさんのお野菜を使った方が

おいしくなるので

ついつい

いろいろ入れたくなり

たくさんのお野菜を

いただけることにもなります ^^ 

そんな重ね煮について

わたしなりに感じている魅力を

またこのブログで

お伝えして行きますね ^^