米粉にも欠点があるんです。そして、それを回避する方法もありました (^-^)

「たねのおやつ」のおやつは

こちら★で書いたように

魅力いっぱいの米粉を使っています。

一般的なお菓子のように

卵や乳製品を使うのでしたら

米粉でもほぼ問題ないです。

お手持ちのレシピなどの

小麦粉を米粉に置き換えるだけで

粉を振るわなくても

混ぜすぎても

問題なく作れて

もちっとしたケーキや

サクッとしたクッキーが食べられます (^-^) 

ところが

卵や乳製品を使わない、となると

不思議なことに

ケーキがふくらまなかったり

クッキーもお煎餅のように硬くなったり

してしまうのです (>_<) 

だけど

卵や乳製品は使いたくない……。

そこで

卵や乳製品を使わなくてもいいように

いろいろ試行錯誤をくり返したところ

あるものを使えば

ほぼ問題ないことがわかりました ! 

その後は

それを使って

米粉のベジおやつを

楽しんでいます (^-^) 

こちらは

米粉のザクザククッキー。

チョコチップがアクセントになっています ^^ 

この「何を使うのか」

ということは

米粉のベジおやつを作る人は

みなさまそれぞれ工夫されているようで

いろいろ個性が出ていて

興味深いです。

たねのおやつでは

何をどのようにして使っているのか ?  は

講座に出てくださった方に

お伝えしています。

レシピなども

公開してもいいのですが

ただノウハウをお伝えするだけでなく

これらのレシピを作り上げた

時間やその背景にある想いなども共有したいので

あえてこの形を取らせていただいています。

ご了承くださいね。

そんなわけで

米粉仕立てのたねのおやつが

必要としてる人に届いたらいいな

と思っています (^-^)