陰陽調和料理®(重ね煮)の好きなところは

こんにちは。

 

ブログにご訪問くださり

ありがとうございます ! 

 

陰陽調和料理®(重ね煮)師範の

野河 呼志子 (ののかわ よしこ)です ^^

 

 

ここでは

陰陽調和料理®(重ね煮)のことや

わたくしのことを書いてみますね。

 

 

◆陰陽調和料理®(重ね煮) Before / Aftre

 

わたしは元々調理は好きでしたが

なかなかおいしく作れなかったのです。

 

なんか、味が決まらない(>_<)

 

そんな中

知り合った人が

陰陽調和料理®の師範をされていて

面白そうだったので講習会に行ってみました。

 

するとね、おいしいっ ! 

特別な調味料も使わないのに

すごくおいしかったんです。

 

それでわたしも

大阪・江坂のいんやん倶楽部へ習いに行くことに。

 

 

それからはわたしでも

「おいしく」 作れるようになりました (^-^)

 

 

面白くて、奥深くて、それでいて簡単な手法に魅せられ

カレーや鍋料理に至るまで重ね煮で調理し

師範のお免状をいただくまでになっていました  ^^ 

 

気が付いたら

もう12年以上続いています ! 

 

 

◆陰陽調和料理®(重ね煮)のいいところ 

 

ただ

食材を「畑とは反対」に重ねて煮るだけ。

 

なのに

あーら、不思議 ! 

 

★おいしくなるし

★早く煮えるし

 

皮なども使って

あく抜きなどもしないので

★エコ&時短だし

いいことづくめです ^^ 

 

それでいて

★飽きないんですね～。

 

お野菜のハーモニーが

何とも言えない旨味を作り出して

食べると「ふぅ～」と

体のいらない力が抜ける感じがする時さえあります ! 

 

子育ての時も

★離乳食には重宝しました。

 

重ねて煮たものから子どもの分を取り分けて

その後大人用に味付けすればいいので

別に何かを作る必要もなし ! 

 

 

 

また

わたしは

農家さんからお野菜を分けてもらっているのですが

内容は完全に畑にお任せ。

 

だから

何が届くかはわからない。

 

その中で

ごはんを作るわけですが

重ね煮だと

あるものを重ねればいいだけなので

★献立に苦労することもなくなりました。

 

もちろん

<今日は◯◯が食べたい ! >

という時はそれを作れますよ〜。

 

 

旬の体にぴったりなものを

おいしくいただいてて

体の調子も整っている気がします ^^ 

 

 

 

そんなこんなで

陰陽調和料理®(重ね煮)の魅力にはまって12年以上。

 

これからも

重ねて作り続けて行くことでしょう ^^ 

 

今までほとんど目分量で作っていたのですが

レシピとしてまとめておくことにし

ブログを始めることにしました。

 

どうぞよろしくお願いします(^-^)

 

 

これは昨日の晩ご飯。

◆恵方巻きは

干ししいたけ、人参、高野豆腐を煮て
みりんと白たまりで甘辛く味付け

それと
卵焼きとスプラウトと巻き巻き〜(^-^)　


◆スープは

原種えのき、大根、人参、れんこんの重ね煮スープ
塩糀で味付け

スプラウトをトッピング。

◆いわしの塩焼き

 です。

 

これは昨日いつものように適当に作ってしまったので

レシピは明日からです(^^:;)