ぶりのあら煮

◆ぶりのあら煮◆ 3〜4人分

＊材料＊

・ぶりのあら 300g

・大根 大1/2本(700gありました)

・きのこ(原種えのき) 20g

＋水1カップ

・いんげん 5〜6本(お好みで)

・みりん 大さじ3

・しょうゆ 大さじ3

＊作り方

・ぶりのあらは魚焼きグリルで5〜6分焼いておく。

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　次に大根を半月切りにしてきのこの上に重ね

　その上に軽く焼いたぶりを乗せる。

・水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、大根が煮えるまで加熱する。

・大根が煮えたら、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3を回しかけて

　いんげんを入れ、落とし蓋をしてしばらく煮込む。

＊時間がある時は一度冷ましてから

　汁をかけながら温め直した方が味がしみておいしい。

・ぶりは湯通ししてもいいですが

　グリルで焼いてもくさみが取れます。

・大根の皮はむいていません。

　でも全然気になりませんよ〜。 

　重ね煮では皮の旨味も栄養も

　まるごといただきます ^^ 

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今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

 

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

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