菜っ葉とミンチの重ね煮

◆菜っ葉とミンチの重ね煮　◆ 3～4人分

＊材料＊

・ミンチ 100〜150g＋塩糀大さじ1

・人参 40g 

・かぶ菜 1束

・大根菜 1束 (合わせて250gほどでした)

・きのこ 20g

＋水1/2カップ

・塩糀 大さじ1

＊作り方

・ミンチと塩糀大さじ1を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　菜っ葉を5mmくらいに切って重ね

　人参を千切りにして重ね

　ミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

＊お野菜セットに
　この時期には珍しく
　柔らかい大根の葉っぱとかぶの葉っぱが入っていたので
　うれしくて作りました(^-^)

　常備菜的なものですね。

　だけどおいしいので

　大根やかぶに葉っぱがついていると

　よく作ります ^^ 

ご訪問ありがとうこざいます。

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

ご感想やご質問

リクエストなんかがありましたら

コメントいただければうれしいです(^-^)

わたしの簡単なプロフィールと

陰陽調和料理®(重ね煮)への想いについては

こちら☆に書いています。

合わせてご覧ください ^^ 

大根と里芋と人参、根菜の重ね煮

◆大根と里芋と人参、根菜の重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・人参 50g

・里芋 250g

・大根 75g

・きのこ 20g

＋水1/2カップ

・塩糀 大さじ1

・春わかめ 適量

＊作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこ切って鍋に広げ

　拍子切りにした大根

　一口サイズに切った里芋

　人参を千切りにして重ねる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら春わかめと、塩糀 大さじ1を入れて味を整える。

＊今日は鶏レパーを作ったので

　重ね煮はお野菜だけにしました。

　一番上にお肉類を重ねてくださってOKです ^^ 

ご訪問ありがとうこざいます。

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

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こちらをお弁当にしたものは

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こんな感じで

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重ね煮のお味噌汁

◆お味噌汁◆ 3～4人分

＊材料＊

・お味噌 60g 

・人参 25g

・ねぎ 30g

・長芋 70g

・白菜 50g

・大根 130g

・えのき 20g

＋水1カップ＋2カップ

＊作り方

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、えのきを切って鍋に広げ

　拍子切りにした大根

　2cm位に切った白菜

　細切りにした長芋

　人参を千切りにして重ね

　一番上にお味噌を乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら残りの水を入れて味を整える。

＊重ね煮のお味噌汁は

　最初からお味噌を乗っけちゃうんです ! 

　「煮立てたらいけない」

　と言われているお味噌汁ですが

　それでもおいしいんですね〜。

　そして

　お野菜も5種類以上使う方がよりおいしくなります。

　具たくさんのお味噌汁なら

　これでおかずは十分と

　料理研究家の土井善晴さんが言われています。

　長くなるのでご興味のある方は

　こちら☆からどうぞ ^^

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れんこん団子と野菜の重ね煮

◆れんこん団子と野菜の重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・ミンチ 150g＋塩糀大さじ1＋ねぎ大さじ3＋れんこん 75g 

・人参 40g

・長芋 125g

・白菜 45g

・こんにゃく 1個

＋水1/2カップ

・塩糀 大さじ2

＊作り方

・ミンチ 150g＋塩糀大さじ1＋ねぎ大さじ3＋れんこんすりおろし75gを

混ぜて丸めておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、こんにゃくを一口大に切って鍋に広げ

　2cm位に切った白菜

　細切りにした長芋

　人参を千切りにして重ね

　れんこんボールを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀 大さじ2を入れて味を整える。

ご訪問ありがとうこざいます。

今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

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こちらをお弁当にしたものは

ここ☆に載せています。

こんな感じで

その日作ったもののレシピを書いていますので

またよければご訪問くださいね。

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鶏ミンチと野菜の重ね煮

◆鶏ミンチと野菜の重ね煮◆ 3～4人分

＊材料＊

・鶏ミンチ 200g＋塩糀 大さじ1

・人参 30g

・里芋 180g

・白菜 130g

・きのこ 20g

・こんにゃく 半分

＋水1/2カップ

・塩糀 大さじ2

＊作り方

・鶏ミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　白菜を2cm位に切って重ね

　里芋は皮をむいて一口大に切って重ね　

　人参を千切りにして上に重ね

　鶏ミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら塩糀大さじ2を入れて味を整える。

＊迷ったけれど載せました。

　実はちょっと感情の揺れがあって

　不安定な気分のまま調理したんです。

　気分をあげようと音楽を流したら

　それでかえって涙が出て来てしまって

　泣きながらお野菜を切ったりしていました(^^:;)

　そしたら(?)

　里芋はなかなか煮えなくて

   その分白菜が煮過ぎになって色が悪くなって 

　おいしそうじゃないし……。

　味はそんなに悪くはなかったですが

　見た目が元気がない。

　やっぱり

　調理する時の精神状態って大事なんだな

　と改めて感じたので

　あえて載せました ^^ 

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チキンカレー

◆チキンカレー◆ 3～4人分

＊材料＊

・鶏肉 200g＋塩糀大さじ1

・人参 1本

・玉ねぎ 3個

・おいも 300g

・きのこ 50g

＋水1カップ

・カレールー

＊作り方

・鶏肉を切って大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　まず下から、きのこを切って鍋に広げ

　一口大に切ったおいもを重ね

　繊維にそって回し切りをした玉ねぎを重ね

　乱切りにした人参を重ね

　鶏肉をを乗せる。

・水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたらカレールーとそれに合う量の水を入れる。

・味に深みを加えたい時は味噌を加える。

＊たくさんの玉ねぎですが

　「まわし切り」

　よく切れる包丁で

　繊維に沿って切ると

　涙が出にくいんですよ ♪

　すごい ! 

　YouTubeに出ていました。

　玉ねぎのまわし切り

 ＊カレーにお味噌、おすすめです !  ^^

　先日の味噌&ぬか漬け教室のランチがそうだったのですが

　おいしかった ! 

　今まで味が決まらない時などは

　ソースを入れていたのですが

　それより断然おいしい (^-^)

　よかったら試してみてくださいね ^^

　そう言えば今回はお水ではなく

　大豆の煮汁で作りました。

　お味噌用の大豆の煮汁があったので。

　だからか

　ルーの指定量より多く入れても

　水っぽくならなかったです。

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水なし重ね煮＋イワシミンチ

◆水なし重ね煮＋イワシミンチ◆ 3～4人分

＊材料＊

・イワシミンチ 250g

・昨日の水なし重ね煮 1/4ほど

＋水1/2カップ

・水菜 適量

・原藻わかめ 1房 

・塩糀 大さじ1

＊作り方

・イワシミンチに大さじ1の塩糀を混ぜておく

・材料の順番通りお鍋に重ねて行く。

　昨日の水なし重ね煮を鍋に広げ

　イワシミンチを乗せる。

・水1/2カップを入れて蓋をし、強火にかける。

・湯気が出て来たら弱火にし、煮えるまで加熱する。

・煮えたら蓋を取って水菜とわかめと塩糀を入れ炒りつける。

＊今日は遅くなるので

　昨日の水なし重ね煮を作っておきました。

　昨日はそれと魚を焼いたものをお弁当に。

　今日は水なし重ね煮に具材を加えて

　別の1品風に(^^)

　(だけどバランスが悪かった(>_<)

 　イワシミンチがちょっと多すぎたですね……)

　あと水なし重ね煮と

　お水300ccとお味噌30gをお鍋に入れて行ったので

　パパちゃんにはそれを温めて飲んでくれたみたいです ^^ 

　こんな風にいろいろ展開できる

　水なし重ね煮。

　実はこれは

　わたしの学んだいんやん倶楽部ではなく

　わらさんのやり方を真似させてもらったもの(^^:;)

　(分量は違いますが)

　わらさんのやり方が気になる方は

　こちらをどうぞ ^^ 

　基本の重ね煮の作り方 | 野菜がとびきり美味しくなる「重ね煮」

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今日の陰陽調和料理®(重ね煮)は

いかがだったでしょうか ^^

こちらをお弁当にしたものは

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